Corte a cebola em rodelas finas e solte-as.
Corte ou rale as cenouras, batatas e chuchu e reserve.
Numa panela grande, coloque azeite e doure bastante a cebola, sempre refogando. Acrescente o alho e continue resfolgando, coloque a cenoura e continue refogando, por fim as batatas.
Numa outra panela, ferva a água com o tablete de caldo de legumes que vai ser acrescentado aos já refogados.
Deixe cozinhar, acrescente pimenta do reino moída na hora, e quando estiver quase pronto, acrescente bastante coentro e cebolinha e deixe ferver mais um pouco.
Deixa esfriar e bate tudo no liqüidificador, resultando num delicioso caldo verde.
Cozinha separadamente massa para sopa, e deixa ao dente, muito cuidado para não passar do ponto.
Na hora de servir, ferva a sopa e coloque no fundo da sopeira essa massa já cozida e derrama por cima a sopa bem quente.