Bata o ovo com o açúcar.
Junte o leite e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha aos poucos, sempre batendo, até formar uma massa no ponto de 'pingar' com a colher.
Adicione o fermento e misture bem.
Aqueça o óleo e com uma colher untada "pingue" a massa.
Frite os bolinhos e deixe dourar de todos os lados.
Retire do fogo e escorra em papel absorvente.
Misture o açúcar e a canela e passe os bolinhos nessa mistura.
Sirva em seguida.