Cozinhe a abóbora com um pouco de sal junto com água.
Reserve alguns pedacinhos de abóbora, bata o resto no liquidificador.
Refogue o caldo de abóbora no alho e acrescente o leite ou creme de leite, dissolva.
Depois acrescente o cheiro-verde, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto, tomando cuidado, pois a abóbora e o queijo já tem sal.
Por fim adicione o queijo prato em cubinhos e é só servir!