Em uma panela aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite o bacon. Reserve.
Em seguida frite a calabresa e reserve.
Escorra um pouco do óleo da panela proveniente da fritura do bacon e refogue a cebola, juntamente com alho e sal.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates em cubos.
Refogue um pouco e acrescente as carnes, misture e em seguida, coloque o requeijão, o creme de leite e misture.
Acrescente a água aos poucos, se houver necessidade. O creme deve ficar bem grossinho.
Acrescente o molho de tomate, deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Coloque em vasilinhas caneladas ou em uma assadeira.
Forre com o provolone e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e mais 5 minutos para gratinar.
Pode ser servido como entrada.