Em um recipiente coloque a farinha, os ovos, o açúcar e o leite, misture bem.
Mexa até o ponto de colher, adicione a essência e o fermento. Frite-os em azeite com fogo baixo, a cada vez que colocar nova remessa de bolinhos, tire a panela do fogo, assim cozinhará por igual, sempre em fogo baixo.
Para saber se está bom de açúcar e baunilha, esperimente a massa crua, deverá estar docinha. O rendimento varia conforme as colheradas de massa, indico que seja pequenas colheradas, para assim não ficar crua no meio.