Em panela fritar a cebola picada. Em seguida, acrescentar a nata e ir mexendo até ficar bem líquida. Acrescentar a cebolinha picada e deixar fervendo por mais 2 minutos.
Colocar esse caldo sobre os filés que estarão temperados somente com sal (a gosto), que já se encontram em um refratário.
Jogar o queijo parmesão por cima e colocar no forno, a 200°C.
Leva uns 25 a 30 minutos para assar.
O filé fica macio e suculento.