Cozinhe as batatas descasque e deixe esfriar.
Faça o miojo como de costume, depois de pronto e só deixá lo escorrer.
Após a batata e o miojo estarem frios, misture-os até obter uma massa homogênea.
Refoque o bacon mas não muito, só até ficar dourado.
Acrescente o bacon frio e o queijo.
Faça bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.