Em uma panela coloque a água, o tablete de legumes, a batata inteira (com a casca) e a cenoura descascada picada em dois.
Deixe ferve, e, em outra panela refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite.
Adicione o arroz e em seguida um concha de caldo de legumes.
Coloque o chuchu ralado e o brócolis.
Mexa bem para que o amido se solte e jogue, aos pucos, a cerveja.
Quando ver que o caldo existente no arroz estiver secando, coloque mais um pouco dele durante em media de 15 a 20 minutos, ou ate quando perceber que o arroz estiver no ponto e levemente úmido.
Desligue o fogo, adicione na mistura o queijo, o tempero verde, as ervilhas, a pimenta e o sal.
De uma leve mexida e feche a panela por uns minutinhos, para que o queijo derreta bem, assim como os temperos peguem o gosto do outro.
Dica: Você pode reutilizar a cenoura picando-a em pedaços pequenos e jogando sobre o risoto.