Em uma tigela coloque o floco de milho e o sal, umedeça a gosto.
Reserve.
Em uma frigideira coloque o óleo, acrescente a carne e a calabresa, frite até a carne ficar macia.
Acrescente a cebola, o pimentão, a salsa, o coentro e por último o ovo.
Misture bem e reserve.
No cuscuzeiro coloque metade do floco de milho acrescente o preparo da frigideira e a seguir a outra parte do floco de milho.