Corte os bifes ao meio.
Tempere os bifes.
Sobre cada bife, coloque fatias de mussarela, presunto e rodelas de tomates.
Coloque outro bife por cima e feche com palito.
Passe no ovo, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Reserve.
Corte o gomo de linguiça e a cebola em fatias bem finas.
Em uma panela, refogue a linguiça no azeite, acrescente a cebola e tomate. Reserve.
Em uma assadeira, espalhe o molho de tomate, coloque os bifes e o refogado por cima, pique a mussarela e o presunto que sobrou e espalhe por cima, leve ao forno aquecido até gratinar. Sirva quente.