Corte em cubos a abobrinha, o tomate, a cebola e a cenoura em cubos.
Corte o brocolis bem pequeno com talo e tudo.
Coloque em uma panela com um pouco de azeite de oliva a abobrinha, a cebola, o tomate, a cenoura, o brócolis e o dente de alho bem cortado.
Refogue bem e no final misture o milho, a ervilha e sal a gosto.
Unte um refratario com azeite de oliva, despeje o refogado.
Em um liquidificador, bata os 4 ovos com o espinafre cozido.
Depois despeje em cima do refogado os ovos com espinafre.
Largue o queijo ralado ou cortado em cubinhos por cima e coloque orégano a gosto.
Cerca de 20 minutos no forno.