Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Aquecer uma frigideira de teflon e untar com óleo.
Colocar uma concha da massa na frigideira e fritar em fogo baixo até secar no meio e dourar levemente nas bordas.
Virar a panqueca.
Retirar e reservar num prato.
Repetir o processo até acabar a massa.
Pegar um disco de panqueca e rechear, enrolar e colocar num pirex que possa ir ao forno.
Colocar molho de tomate sobre as panquecas.
Salpicar queijo parmesão ou mussarela ralada sobre o molho.
Levar ao forno até que esteja bem quente e o queijo derretido.
Tempo varia conforme o forno.
Em forno elétrico, temperatura de 200º, aproximadamente 20 minutos.