Cozinhe as batatas sem cascas, escorra e passe pelo espremedor ainda quente, junte a margarina, o parmesão ralado e misture (verifique o sal).
Acrescente o ovo, a clara, o leite, misture, reserve.
Coloque azeite na panela, leve ao fogo, junte a cebola e alho, refogue.
Junte o peito de frango desfiado, as azeitonas o milho com ervilha e a salsinha.
Retire do fogo, coloque o requeijão misture bem, verifique o sal.
Unte um refratário com margarina, coloque metade da massa de batata.
Coloque o refogado de frango e sobre o frango coloque a mussarela.
Cubra com o restante da massa de batata
Pincele com gema e polvilhe parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.