Escalde a carne seca até retirar o excesso de sal, depois cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos, desfie e reserve.
Corte a cebola em rodelas finas, coloque o azeite em uma panela, a carne e refogue bem, acrescente azeitonas e cheiro verde a gosto.
Cozinhe bem o aipim, depois amasse o aipim, queremos uma massa tipo um purê.
Em uma travessa você deve colocar uma camada de aipim, o copo de requeijão espalhado sobre ele e cobrir com a mussarela, e por cima do queijo colocar a carne seca. Para finalizar, rale um pouco do queijo mussarela que sobrou e ponha por cima, depois é só levar ao forno e esperar o queijo derreter.
Retire, sirva e e você fará o maior sucesso.