Coloque a tapioca de molho no leite com açúcar a gosto, durante 1 a 2 horas.
Quanto mais molinho ficar melhor.
Leve depois ao fogo para formar um mingau.
Depois do mingau pronto, retire do fogo.
Acrescente o coco, a margarina, as gema e por último as claras em neve.
Caramelar uma forma de pudim não muito pequena.
Levar ao forno em banho-maria.
Quando em cima estiver moreninho, está pronto.
Leve à geladeira, desenforme depois de frio.