Leve ao fogo baixo mexendo sempre e quando o açúcar estiver derretido.
Bata na batedeira ate ficar bem firme.
É importante estar ainda quente.
Faça montinhos (com um saco confeiteiro) e leve ao forno já pré-aquecido por mais ou menos 5 minutos.
Obs: Se quiser fazer em mais quantidade, ir dobrando a receita proporcionalmente (ex: 3 claras, 9 colheres de açúcar).