Coloque o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e as gemas na batedeira.
Bata tudo até em um tom amarelo bem clarinho.
Bata em outra vasilha as claras.
Misture e acrescente a farinha de trigo.
Misture bem a massa até que ela fique homogênea.
Espalhe a massa sobre o papel manteiga até ficar bem fininha.
Coloque para assar em forno preaquecido a 280°C, por aproximadamente 5 minutinhos cada massa.
Retire do forno e com a massa quete passe o recheio e enrole 1 a 1.