Name: Risoto de bacalhau prático
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz cru; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho amassado; 1 pimentão verde médio picado em cubos pequenos; 1 cenoura média ralada ou picada em cubos pequenos; 100 g de azeitonas picadinha; cheiro verde picado; 1 cubo de caldo de legumes; 1 litro de água; queijo ralado; sal; 200 g de bacalhau picado e desalgado; azeite a gosto; 3 ovos cozidos; noz-moscada ralada; 3 solheres (sopa) de óleo

Risoto de bacalhau prático

Por Angela Cristina Torcato

50 min

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde médio picado em cubos pequenos
1 cenoura média ralada ou picada em cubos pequenos
100 g de azeitonas picadinha
cheiro verde picado
1 cubo de caldo de legumes
1 litro de água
queijo ralado
sal
200 g de bacalhau picado e desalgado
azeite a gosto
3 ovos cozidos
noz-moscada ralada
3 solheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Passo 1 :

Colque 1 litro de água ferver com 1 cubo de legumes. Reserve.

Passo 2 :

Coloque o óleo numa panela, aqueça e coloque o óleo e coloque a cebola. Quando ela ficar transparente acrescente o pimentão, a cenoura e refogue. Acrescente o bacalhau. Agora acrescente o arroz e refogue. Acrescente a água com o cubo de legumes, misture e deixe ferver para cozinhar.

Passo 3 :

Quando o arroz tiver no ponto de cozimento, desligue o fogo e transfira o risoto para outra vasilha e acrescente a noz-moscada, as azeitonas picadinhas, o cheiro verde.