Name: Pudim light de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (60 g); 1 colher (sobremesa) de margarina light (7 g); 1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml); 1 vidro de leite de coco light (200 ml); 3 ovos; 1/2 xícara (chá) de açúcar light; 1 xícara (chá) de água

Pudim light de coco

Por Emerson

60 min

Ingredientes (8 porções)

Pudim

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (60 g)
1 colher (sobremesa) de margarina light (7 g)
1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml)
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
3 ovos

Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Passo 1 : Calda:

Ferva a água com o açúcar até obter um caramelo claro.

Passo 2 :

Retire do fogo e, rapidamente, encoste o fundo da panela em uma bacia de água fria para interromper o cozimento.

Passo 3 :

Forre o fundo da fôrma com a calda e reserve.

Passo 4 : Pudim:

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos e bata somente para misturar. Despeje na fôrma forrada com caramelo e asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, até firmar. Depois de frio, leve à geladeira, de preferencia de um dia para o outro. Desenforme e sirva gelado.