Colocar todos os ingredientes da massa em uma bacia e mexer até formar uma massa lisa.
Colar os ingredientes numa vasilha e mexer até ficar duro o creme.
Coloque 8 colheres de açúcar nas claras de neve e esprema metade de um limão, bater na batedeira até ficar uma clara em neve.
Montar a massa numa forma fundo falso, colocar o recheio, por cima do recheio colocar as claras em neve e por último ralar a casca do limão e jogar por cima.
Deixar no forno por 25 a 30 minutos, em forno médio (200°C).