Em uma bacia grande misture bem as gemas, a gordura vegetal e o sal.
Acrescente a farinha toda e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Junte o copo de água e amasse bem.
Cubra com um filme plástico e guarde na geladeira por 1 hora.
Frite a cebola com a manteiga até a cebola murchar.
Acescente a farinha e mexa até virar uma bola.
Coloque o leite aos poucos até a bola de farinha se desfazer.
Não deixe muito ralo pois você ainda irá colocar o creme de leite.
Acrescente o caldo de galinha e mexa.
Com o fogo desligado acrescente o creme de leite.
Coloque o sal, a noz-moscada e pimenta.
Deixe esfriar.
Abra metade da massa bem fina com um rolo e coloque em uma forma grande.
Coloque o molho, cubra com os queijos, abra a outra metade da massa e cubra a forma.
Leve para assar em forno preaquecido até dourar.
Obs.: Essa massa e bem versátil e pode ser feita com qualquer recheio.