Descasque e corte a batata em pedaços pequenos para que cozinhe mais rápido.
Cozinhe em uma panela com água até que fique bem macia.
Escorra a batata cozida e em seguida bata no liquidificador com aproximadamente 4 colheres de sopa de água.
Soque os dentes de alho em uma panela e deixe dourar no azeite.
Quando o alho estiver douradinho acrescente as batatas batidas mexendo sempre.
Depois é só acrescentar o requeijão, o orégano e o sal a gosto sem parar de mexer, até que o requeijão misture totalmente.
Polvilhe com o queijo ralado na hora de servir.