Bata as claras em neve, acrescente aos poucos uma xícara de açúcar cristal e bata em ponto de suspiro, reservar.
Na batedeira bata as gemas com a água quente, vai formar uma grande espuma, acrescente o restante do açúcar às colheradas, assim também a farinha de trigo e a maisena, bater bem.
Acrescente a colher de vinagre branco, bata mais um pouco.
Em seguida misture as claras reservadas, misturando bem com uma colher.
Unte uma assadeira retangular e asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.