Em uma panela, aqueça a margarina e refogue o brócolis.
À parte, ferva o caldo de legumes.
Junte o brócolis e coloque o fubá aos poucos. Cozinhe durante dez minutos sem parar de mexer.
Desligue o fogo e deixe amornar. Junte o ovos e bata até formar uma massa. Espere esfriar totalmente, modele os nhoques e coloque-os sobre uma superfície polvilhada com fubá, para não grudar.
Derreta a margarina e junte a farinha numa panela. Aos poucos, sem parar de mexer, junte o leite, o queijo, o sal e a pimenta. cozinhe por dez minutos e reserve. Agora e hora de ferver água suficiente para cozinhar os nhoques.
Faça isso em pequenas porções até que as bolinhas de massa subam à superfície.
Retire e coloque em um refratário untado. Sirva acompanhado do molho.