Coloque em uma panela o cravo, a canela em pau, a água e o vinho, deixe levantar fervura.
Adicione o sagu, e após levantar fervura novamente deixe por um minuto.
Desligue o fogo e deixe descansar por 2 horas.
Decorrido o tempo de espera, leve ao fogo novamente, quando levantar fervura conte 5 minutos e adicione o açúcar, deixe ferver mais 5 minutos e esta pronto.
Retire do fogo e adicione pedras de gelo.
Deixe esfriar e sirva.