Cozinhe as batatas com sal ou temperadas a gosto até ficarem cozidas.
Faça um purê, enquanto isso prepare o recheio que queira.
Unte a frigideira com óleo e farinha de trigo e aqueça, forre o fundo de uma frigideira com as batatas, coloque o recheio, coloque a outra parte da batatas e aperte bem as laterais para fechar bem.
Dourada a parte de baixo vire e doure o outro lado.