Com a carne seca já demolhada, retire toda a gordura e coloque para cozer em panela de pressão, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
Escorra a água e desfie a carne.
Em uma panela média, coloque a cebola, o alho e frite até dourar.
Coloque todos os ingredientes, menos o cheiro verde, as azeitonas e o queijo ralado.
Feito isso, deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do fogo ainda meio durinho, coloque em um refratário e enfeite com a salsinha e as azeitonas, colocando por cima o queijo ralado.
Coloque no microondas por 5 minutos.
Servir quente com salada de alface e tomate e muito gostoso.