Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola.
Coloque o tomate e deixe ferver por alguns minutos.
Misture então os chuchus, azeitonas, colorau, a metade dos temperinhos verdes e o sal e pimenta a gosto.
Misture os ingredientes e faça covas e colocando os ovos, deixe ferver até que eles fiquem cozidos.
Se necessário for, coloque água aos pouquinhos para que não fique uma moquequinha aguada.
Depois dos ovos estarem cozidos, coloque o restante dos temperinhos verdes, regue com um pouco de azeite e sirva quente.