Corte o peito de frango, (filé mignon ou calabresa fina) em fatias pequenas e acrescente o sal.
Numa frigideira alta, esquente o óleo e jogue o frango e vá mexendo ate que fique cozido e douradinho.
Acrescenta o molho inglês e depois a cebola e o tomate.
Vá mexendo ate que a cebola fique meio transparente e o tomate não tenha perdido a consistência e no fim as azeitonas.
Apague o fogo.
Ainda na frigideira acrescente o queijo em fatias e mexa bem para que o queijo comece a derreter com o calor.
No fim misture as folhas de alfaces já cortadas.
Está pronto.
Depois é só colocar na baguete previamente esquentada e se deliciar.
Para acompanhar: batatas fritas.