Numa frigideira, derreta a manteiga e coloque a cebola cortada em cubos pequenos.
Adicione a farinha de trigo dissolvida previamente no leite, tempere e deixe engrossar.
No molho branco acrescente o milho, a azeitona e o frango desfiado.
Cozinhe o macarrão com bastante óleo, bem al dente para não grudar.
Recheie com o molho branco e disponha de maneira uniforme num pirex de vidro.
Refogue o pomarola com o tomate picado e aproveite para acertar o sal equilibrando com o tempero do recheio.
Coloque entre os conchigliones, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz e batata palha.