Coloque a soja em uma panela com água fervente e deixe ferver por cinco minutos, escorra a água e de um choque térmico com a água fria.
Deixe a soja de molho com água por mais ou menos 5 horas escorra e coloque na panela de pressão com água nova que cubra a soja (mesmo processo do feijão).
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
Apos, escorra e reserve para esfriar.
Depois de frio,acrescente todos os ingredientes,já picados, misture, tempere a gosto e coloque em um recipiente e coloque na geladeira.