Misturar os ingredientes com a mão sem, sem bater.
Levar ao fogo até que a calda dê o ponto.
Colocar a calda nas claras em neve.
Bater até esfriar.
Faça uma calda em fio forte com água e o açúcar e coloque quente sobre as claras em neve na batedeira sem parar de bater até formar um creme.
Desenforme a massa, coloque o recheio e cubra com marshmallow.
Antes de levar ao forno, pincele o marshmallow com o recheio.