Bata a cebola e os tomates no liquidificador.
Em uma panela, doure o peito de frango/ou carne em um fio de óleo.
Acrescente o alho.
Adicione na panela a cebola e os tomates já batidos, e deixe cozinhar uns 4 minutos.
Depois bata as cenouras e as batas no liquidificador.
Adicione na panela e deixe cozinhar por uns 25 minutos.
Deve ser servido quente.
Depois de colocado nas tigelas individuais, adicione o coentro, a cebolinha, e a mussarela.
A mussarela vai derreter, e ficará uma delícia.