Em uma panela com azeite refogue a cebola, o alho e o urucum até que fique levemente dourado.
Juntar o frango, a salsa, o sal, a pimenta e o caldo em pó, misture bem.
Deixar refogar mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até estar bem sequinho.
Deixe esfriar e monte do seu jeito, o catupiri pode ser misturado antes ou na hora de montar.
Frite em óleo quente por um minuto, ou até que doure.
Opcionais na hora da montagem: queijo, tomate, azeitonas etc. Receita de Sidirley Mello, ?Pastel Da Feira?.