Corte as berinjelas em fatias finas (tamanho do comprimento).
Ferva por 4 min com sal e reserve.
Com a carne moída faça o molho à bolonhesa de sua preferencia. Eu usei cebola, tomate, alho, sal e molho inglês.
Em um refratário coloque só um pouco do o molho no fundo, depois uma camada da berinjela, uma camada de molho, uma camada presunto e uma camada de mussarela. Repita a operação.
Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até derreter a mussarela.
Sirva quente.