Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre com a espátula, até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela.
Depois de frio,coloque o brigadeiro em um saco de confeitar com o bico pitanga grande e reserve.
Na batedeira,bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
Acrescente a baunilha.
Em velocidade mínima, adicione a farinha previamente peneirada com o fermento e o sal, em 3 partes, alternando com o leite.
Incorpore a clara em neve delicadamente com a espátula.
Distribua a massa nas forminhas apoiadas em uma assadeira e leve ao forno moderado, preaquecido (180ºC), por 25 minutos ou até que, ao espetar o centro de um bolinho com um palito, este saia limpo.
Espere amornar para desenformar e deixe esfriar.
Cubra os bolinhos com o brigadeiro e decore com os confeitos.
Sirva em temperatura ambiente.