Limpe o peixe, tempere com sal e tempero a gosto.
Deixe descansar por 30 minutos.
Cozinhe a cenoura picada.
Junte os demais ingredientes.
Misture tudo, e coloque no fogo por 5 minutos.
Retire do fogo, e coloque dentro do peixe.
Com uma agulha e linha, dê quatro ou cinco pontos no peixe para não sair os ingredientes.
Coloque óleo em uma fôrma, coloque o peixe e as rodelas de batatinhas por cima.
Coloque para assar em forno a 200ºC por 60 minutos.
E bom apetite!