Cozinhe o bacalhau já dessalgado desfie.
Refogue a cebola no azeite e jogue o bacalhau já desfiado até conseguir uma cor dourada.
Em seguida, jogue a salsa e a cebola, dê mais uma refogadinha e reserve.
Em outra panela aqueça o leite junto com a água e a margarina.
Coloque sal a seu gosto e jogue a fécula de batata.
Se não formar uma massa consistente acerte o ponto com mais fécula de batata (tem que largar do fundo da panela).
Jogue o bacalhau, sove para unificar a massa.
Deixe esfriar e forme os bolinhos com as mãos (não precisa untar).
Frite em óleo bem quente.
O bolinho vai ficar super levinho, pois não tem adição de farinha.