Lave o alface e rasgue as folhas para dar efeito de folhas inteiras.
Pique a hortelã e o cheiro verde finamente.
Corte os tomates em tirar grandes.
Corte a cebola em tira grandes do mesmo modo em que cortou os tomates ( deixe de molho na água para retirar o ardido).
No ralador rale o pepino em rodelas bem fininho.
O quibe deve estar de molho na água por 30 minutos para inchar, depois deve-se torce-lo em pano seco e limpo.
Escorra a água da cebola.
A semente do trigo deve estar brotando.
Misture todos os ingredientes e salpique o trigo germinado por cima.
Tempere com sal limão e azeite.