Name: Souflé de chuchu com bacalhau
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 chuchus cozidos; 3 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento; 1 ovo inteiro; 1 pitada de sal; 1/4 xícara (chá) de óleo; 2 colheres (sopa) de margarina; Queijo ralado a gosto; 500 g de bacalhau; Pimentão (a gosto); Cebola (a gosto); Tomate maduro picado (a gosto); Coentro (a gosto); Corante (a gosto); 3 colheres (sopa) de óleo

Souflé de chuchu com bacalhau

Por Ioná Reis dos Santos

50 min

Ingredientes (4 porções)

Massa

2 chuchus cozidos
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
Queijo ralado a gosto

Recheio

500 g de bacalhau
Pimentão (a gosto)
Cebola (a gosto)
Tomate maduro picado (a gosto)
Coentro (a gosto)
Corante (a gosto)
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Passo 1 :

O primeiro passo é desfiar o bacalhau e colocá-lo de molho para dessalgá-lo.

Passo 2 :

Aproveite e coloque também o chuchu para cozinhar até que ele fique bem mole.

Passo 3 :

Depois de um tempo, escorra o bacalhau, retirando toda a água e em seguida, numa frigideira, coloque o óleo (3 colheres), os temperos e refoque o bacalhau. Reserve.

Passo 4 :

A continuação, descasque o chuchu e corte-o. Coloque no liquidificador o chuchu, o leite, a farinha de trigo, o sal, o óleo, a margarina, o ovo e o queijo ralado. Bata até que os ingredientes formem uma massa homogênea.

Passo 5 :

Pegue uma refratário de vidro retangular e unte com margarina e farinha de trigo. Coloque metade da massa e o bacalhau refogado. Cubra com o restante da massa. Se preferir, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Não necessita esperar que ele fique dourado.