Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificar, depois acrescente o coco ralado e mexa com uma colher.
Despeje numa forma própria para microondas úmida e leve ao micro-ondas por 12 minutos. Espere amornar e desenforme.
À parte misture o chocolate granulado com o coco ralado restante e reserve.
Prepare o ganache, derreta o chocolate junto com o creme de leite por 2 minutos (depende da potência do micro-ondas) e regue o pudim.
Polvilhe o coco ralado com o chocolate granulado e leve a geladeira por 4 horas.
Se não quiser fazer a ganache pode apenas polvilhar o coco ralado e o chocolate granulado, pois com o cozimento do pudim forma uma caldinha deliciosa.
Bom apetite.