Amorna o leite, coloque o fermento e o sal.
Juntar tudo e amassar com a mão.
Abrir a massa com a mão e forrar uma assadeira untada com margarina e farinha. Com a sobra da massa, abrir com rolo pequenas tiras para cobrir a torta e decorar.
Lavar e picar a escarola (espremer a escarola para sair toda a água), temperar com orégano, cebola picada, sal e azeite.
Enfeitar com rodelas de tomate e azeitonas.
Leve ao forno por 30 minutos, até dourar.