Cozinhe o grão-de-bico e reserve a água.
Em outra panela coloque a manteiga e frite a cebola.
Junte o caldo do grão-de-bico cozido, o caldo de galinha e deixe ferver um pouco até dissolver o caldo de galinha.
Em seguida coloque o grão-de-bico, deixe ferver mais um pouco para pegar mais sabor.
Em seguida junte o arroz e o queijo ralado e o cheiro verde, esse arroz fica melhor bem molhadinho, tipo risoto.
Sirva com batatas à dorê e filé de frango grelhado e bom apetite.