Aqueça o leite e dissolva o caldo de legumes e reserve.
Em fogo baixo derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha.
Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não empelotar.
Mexa até desprender do fundo da panela, misture a salsinha, desligue o fogo, deixe esfriar, faça as bolinhas.
Recheie com os ovinhos de codorna.
Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Dicas: substitua o recheio por queijo e milho.
Esta massa fica ótima para coxinhas.