Cozinhe a couve-flor no caldo de verdura e reserve.
Frite a cebola e o alho na margarina.
Dissolva a farinha de trigo no leite e junte a margarina com a fritura deixe ferver um pouco.
Coloque o tomate, pimenta-do-reino a gosto e acerte o sal.
Retire do fogo acrescente o queijo ralado e o creme de leite misturando bem.
Em um pirex coloque a couve-flor em pedacos e despeje o molho por cima.
Deixe gratinar até dourar.