Bater no liquidificador por 3 minutos o milho, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco, o coco ralado (reservando um pouco para jogar em cima do bolo) e o fubá.
Colocar o fermento e bater ligeiramente.
Colocar a massa em forma de pudim untada e enfarinhada.
Jogar o restante do coco por cima da massa antes de ir para o forno.
Levar ao forno preaquecido em temperatura de 180°C a 220°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourar em cima.