Corte as batatas em pequenos cubos.
Coloque na água fervente e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas em ponto duro retire e escorra.
Com o óleo já quente coloque os cubinhos de batata cozida e espere dourar.
Após retire e em um reservatório apropriado para ir a mesa coloque as batatas já fritas.
Salpique um pouco de queijo parmesão ralado.
Sirva.