Misture em um liquidificador a metade da manteiga, vinho, gengibre, pimentão, cebola, alho, barbecue, bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal a picanha.
Deixe uma frigideira de ferro bem quente e coloque um pouquinho de manteiga.
Coloque a picanha para dourar dos dois lados.
Após estar dourada coloque o molho pouco a pouco e vire a carne a medida que o molho evapora, vire novamente, administre esse molho até virar a carne umas 4 vezes.