Hidrate a farinha de quibe com água quente e 1 caldo de carne.
Pique a calabresa, mussarela e o bacon em cubinhos pequenos.
Em uma panela grande coloque para fritar o bacon e a calabresa.
Adicione o arroz e em seguida o milho e a seleta já drenados, mexer bem até todos ingredientes se encorporarem.
Pegue a farinha de quibe hidratada e retire o excesso de água.
Junte a farinha, a carne, o ovo, pimenta calabresa, o caldo de carne e os dentes de alho amassados e mexa bem com as mãos.
Unte o fundo de uma forma grande de óleo ou margarina.
Espalhe metade da carne no fundo e na lateral da forma da forma.
Adicione ao arroz temperado já frio a mussarela picada e mexa bem.
Adicione o arroz temperado na forma sobre a carne.
Abra o restante da carne sobre o arroz sem apertar, sugiro abrir com papel filme e virar em cima da carne.
Cubra tudo com mussarela e polvilhe o parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.