Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo.
Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro.
Deixe esfriar.
Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo.
Está pronta!
Você pode colocar em uma forminha para moldar.
Antes de colocar na forminha coloque o sal a gosto e se preferir pode temperar a gosto com ervas finas.